Набэ на самом деле

Набэ на самом деле
Вашим самым популярным запросом ко мне оказалась японская кухня. А потому на этот раз я расскажу вам о классическом зимнем блюде и частом госте дружеских посиделок - набэ. Помимо того, что Набэ – неотъемлемая часть японской зимы, это горячее сытное блюдо – настоящая находка ленивого повара. Его легко готовить, всегда можно переиначить на свой вкус / бюджет / содержимое холодильника и приятно разделить с друзьями.
А теперь давайте посмотрим, что же такое Набэ на самом деле.
Вместе с шкворчащим котелком мы пройдем шесть тысяч лет японской истории, проедем всю страну с севера на юг и посмотрим на то, как дом, в котором жили японцы, влиял на еду, которую готовили в котелке.

Содержание:

  • Об эволюции котелка и его содержимого
  • Набэ в период Эдо – еда одиноких горожан
  • Гю-набэ и сукияки или о том, как японцы пытались полюбить мясо
  • Современные горшки и блюда, которые в них готовят
  • Региональная кухня: Набэ от Хоккайдо до Окинавы
  • Странные товарищи: Тянко-набэ и Одэн

Если вам понравился этот эпизод, не забудьте подписаться, чтобы не пропустить следующие выпуски, оставьте мне комментарий или купите чашечку кофе:

А теперь давайте посмотрим, что еще интересного можно почитать и посмотреть о набэ.

Почитать

Даже если вы не читаете на японском, загляните посмотреть инфографику на этом сайте. На странице показано, что семьи из разных регионов страны любят добавлять в свой набэ.

Видео

Ничего необычного, просто еще один эпизод моей любимой передачи. Главное, не смотрите на голодный желудок!

Комедийно-кулинарное шоу. Я сильно сомневаюсь, что приготовленные участниками блюда съедобны, но шоу доказывает, что вариации набэ поистине бесконечны.

Путешествие в Хаттёмори, префектура Акита, во время которого ведущий не только пробует местные блюда, включая набэ, но и наблюдает за процессом изготовления соуса сёццуру, о котором я упоминала в эпизоде Соевый соус на самом деле.
ПыСы: местный акцент ужасно милый
Передача посвящена региональным разновидностям набэ и теплым историям, связанных с блюдом.
Больше всего меня поразила история о последнем торговце луком-пореем в Токио, который может точно подобрать првильный лук для любого блюда.
Бонус: набэ по-вьетнамски

Передача о женщине-гончаре и курамических горшках донабэ из Ига.

Эпизод Гинтамы, который я упоминала в конце подкаста. Разумеется, как всегда в Гинтаме, все преувеличено, заранее продумать стратегию поедания набэ в компании друзей действительно важно.

Рецепты

До скорой встречи! Пока!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *