Саке на самом деле

Не знаю, как так получилось, но я до сих пор не рассказала вам о саке. Хотя, казалось бы, надо было приступить к нему сразу после гейш - мало что в японской культуре овеяно таким же количеством заблуждений. 
Например, саке — это совсем не рисовая водка и даже не рисовое вино, хотя вино по вкусу напоминает, а в общем-то, рисовое пиво. И это далеко не самый популярный в Японии алкогольный напиток. Или знаете правило, что хорошее саке пьют холодным, а плохое - горячим? Забудьте его, потому что это большой жирный миф. И вообще, горячим, это каким? 20 градусов? 35? 50? 
Я могу продолжить перечислять мифы о саке, но думаю вы и так уже все поняли. 
Нам срочно нужно поговорить о том, что же такое саке на самом деле. 

Если вам понравился этот эпизод, не забудьте подписаться, чтобы не пропустить следующие выпуски, оставьте мне комментарий или купите чашечку кофе:

Что почитать:

• John Gauntner “The Sake Handbook” 

Как и обещает обложка, в этой книге есть » вся информация, необходимая для того, чтобы стать экспертом по саке». Разумеется, для закрепления материала вам все равно понадобится купить саке и его продегустировать. Или еще лучше — присоединиться к экскурсии по сакеварне, чтобы своими глазами увидеть, как делают саке. Но в целом, это отличная книга, которая позволит вам пройти путь от полного новичка до человека, который может выбрать и оценить саке. 

• John Gauntner “Sake Confidential: A Beyond-the-Basics Guide to Understanding, Tasting, Selection, and Enjoyment” 

Вторая книжка серии еще лучше. Она не останавливается на базовой информации о саке, но идет вглубь, отвечая на популярные вопросы о саке. Теоретически вы может прочитать их обе, но только второй, на мой взгляд, будет вполне достаточно. 

• «Дассай» — сакэ мирового уровня из японской глубинки 

Статья о, пожалуй, самом знаменитом за рубежом японском саке.

• Leave the Bottle Behind! Raising a Cup to Japan’s Single-Serving Sake 

Статья о другом хите продаж — саке в порционном стакане. 

• К ВОПРОСУ О ТОЛКОВАНИИ НЕКОТОРЫХ ПЕСЕН «МАНЪЁСЮ

Статья про Отомо но Табито и его посвященные саке стихи. Стихи прилагаются.

• Серия статей Сандо Ацуко про саке 

А у Nippon.com про саке есть целая серия из 19 статей. И за исключением дурацких диалогов, вставленных в некоторые части, весьма достойная. Правда, в русской версии статей, почему-то 18.

А вот тут, у моих любимых spoon & tamago можно посмотреть на шикарные дизайны бутылок для саке: 

• Nishiki-koi: a brand of sake inspired by an age old fraud 
• Shibuya-Branded Sake Features Hachiko and Scramble Crossing 
• Soto: Japanese Sake Redesigned For an Overseas Audience 
• Takashi Murakami is Getting into the Sake Business 

Главное, не увлекайтесь, чтобы не стать героями новых фигурок этой серии (Yopparai (Drunk) Figurine Capsule Toys Remind You of Your Bad Decisions) или потенциальным пассажиром этого спасательного автобуса (Tokyo ‘Rescue Bus’ Will Pick Up Drunk Passengers Who Fell Asleep and Missed Their Train Stop).

Что посмотреть:

• BEGIN Japanology S2E3 Sake
• Kampai! For the love of sake 

Документальный фильм о том, как американский журналист, английский сакевар и глава старинной японской сакеварни собираются вместе, чтобы получше понять мир саке.

• Wakako-zake 

Дорама или аниме, кому что больше нравится, об офисной работнице, которая всё свободное время проводит в поисках новых баров. Аниме я не смотрела, но в дораме много вкусно выглядящей еды и напитков с детальными рекомендациями по ресторанам и барам в конце.

• Hiru no Sentozake 

Эту дораму я не смотрела, но тут, судя по всему, главный герой пошёл еще дальше. Он посещает бани сэнто и саке-бары во время рабочего дня. Главный вопрос шоу, вероятно — как его ещё не уволили? В общем, всем бы такую работу.

• Making Sake on Sado by Kanpai Planet 
• John Gauntner’s Sake Education 
• 江戸の飲み会 
• 江戸時代の酒のアルコール度数は? 

Ну и познавательного ютубчика вам заодно. Там видео про саке не снял только ленивый, но вот эти действительно неплохие.