Набэ на самом деле
Вашим самым популярным запросом ко мне оказалась японская кухня. А потому на этот раз я расскажу вам о классическом зимнем блюде и частом госте дружеских посиделок — набэ. Помимо того, что Набэ – неотъемлемая часть японской зимы, это горячее сытное блюдо – настоящая находка ленивого повара. Его легко готовить, всегда можно переиначить на свой вкус / бюджет / содержимое холодильника…
Соевый соус на самом деле
В мире существует множество соевых соусов. У всех них есть свои имена, и имя японского соевого соуса – сёю. Вот именно о нём я и хочу поговорить. В этом эпизоде я предлагаю вам получше познакомиться с самой главной приправой японской кухни, узнать его историю и процесс изготовления и понять разницу между страшными словами коикути, усукути и тамари, чтобы навсегда избавить…