Сугавара Митидзанэ на самом деле
Сегодня я расскажу вам о человеке скромного происхождения, поэте и ученом, который и через полвека после своей смерти держал в страхе весь императорский двор, стал злым духом, синтоистским божеством и бодхисатвой. О человеке, который и в наши дни почитается в нескольких тысячах святилищ по всей стране и уважаем даже школьниками.
Этот человек – Сугавара Митидзанэ, и сегодня я расскажу вам, кто же он такой на самом деле.
Соевый соус на самом деле
В мире существует множество соевых соусов. У всех них есть свои имена, и имя японского соевого соуса – сёю. Вот именно о нём я и хочу поговорить. В этом эпизоде я предлагаю вам получше познакомиться с самой главной приправой японской кухни, узнать его историю и процесс изготовления и понять разницу между страшными словами коикути, усукути и тамари, чтобы навсегда избавить…