Кто ни разу в жизни не ел быстрорастворимую лапшу, поднимите руки. Никто? Совсем никто? Впрочем, полагаю, если бы вы не пробовали лапшу быстрого приготовления, вы бы вряд ли посетили эту страницу.
Признаюсь сразу, на этот раз я не могу пообещать вам, что отделила все мифы от правды. Историю растворимой лапши в Японии с момента её появления и по сей день пишет компания Ниссин — гигант японской пищевой промышленности, чей основатель оную лапшу и изобрел. А заодно потратил огромное количество времени и сил и написал несколько книг о том, как он всё это делал. И всё же, давайте посмотрим, как появилась и заполонила полки магазинов по всему миру лапша быстрого приготовления.
Содержание:
- Предыстория: Жизнь и бизнес Момофуку Андо
- «Волшебный рамен» или изобретение быстрорастворимой лапши
- Удобство против семейных ценностей. Образ быстрорастворимой лапши в медиа
- Американские привычки и лапша в стакане
- Чайники, стаканы и вендинговые автоматы, или продать любой ценой
- Антиправительственные радикалы и замерзшие бенто. Неожиданная история успеха лапши в стаканчике.
- Космический рамен и космические похороны. Инстант-рамен сегодня
- БОНУС: Реклама лапши Ниссин
- БОНУС: Рандомные факты о быстрорастворимой лапше
- БОНУС: Скрипт выпуска в формате PDF
Если вам понравился этот эпизод, подумайте о том, чтобы купить мне чашечку маття-латте:
Что почитать:
На сайте Ниссин задокументированы, кажется, не только все шаги, но и все вздохи и чихи компании. Читать занудно, но вообще это хорошая стратегия — стать первоисточником информации о себе, тем самым задав общую линию и тон повествования.
- Ando Momofuku “Maho no Ramen: Hatsumei Monogatari” или “The Story of the Invention of Instant Ramen”
- Ando Momofuku “Kukyo kara no Dasshutsu” или “How to Escape from Difficulty”
Сам Андо Момофуку про себя и своё детище написал несколько книжек и сборников эссе. Я ни одно из них в оригинале почитать не собралась, ограничилась переведенными отрывками. Но, судя по всему, там всё те же озарения под слоем сахарной пудры. Разве что с забавными картинками в придачу.
- George Solt “The Untold History of Ramen”
- Barak Kushner “Slurp! A Social and Culinary History of Ramen”
Эти две книжки я уже упоминала и рекомендовала к прочтению после эпизода про рамен. Про растворимую версию блюда в них написано не так много, но культурный контекст и пересечение истории настоящего рамена с быстрорастворимым отслеживать всё же весьма интересно.
- Andy Raskin “The Ramen King and I”
Эта, на первый взгляд, совершенно странная книга, изначально оказалась в списке потому, что автор пишет письма создателю быстрорастворимой лапши Андо Момофуку. Письма эти совсем не о лапше, а о том, как он скачет из отношений в отношения, о работе и вообще о том, какой беспорядок творится в его жизни. При этом автор, кажется, настолько отстранён от своего героя, что смотрит на его действия со стороны. И видимо от этого читателю герой тоже не кажется таким уж отрицательным, но скорее потерянным. И понятным, хотя, казалось бы, общего у нас с ним только знание японского языка. В процессе, впрочем, автор увлекается историей создания быстрорастворимой лапши и её создателя — Андо Момофуку. Он делится выдержками из работ Момофуку, песенкой рамена из рассказа Мураками и своими похождениями в Японии в попытках встретиться с Андо лично. Спойлер: с живым Момофуку встретиться у него не выйдет, зато он попадет на эпичные похороны с кометой. В общем, книжка оказалась на удивление затягивающей.
- К слову, про похороны Андо можно немного почитать вот тут: Space-age funeral for ‘Mr Noodle’
- У Всемирной Ассоциации Быстрорастворимой Лапши можно почитать Trivia Page или статистику о том, какую лапшу, бульон и топпинги предпочитают в 15 странах, потребляющих больше всего растворимой лапши
- How Cup Noodles became one of the biggest transpacific business success stories of all time
- Instant Ramen Japan
Сайт и блог, посвященные японской лапше быстрого приготовления. Дополняется магазином для тех, кто устал сдерживать слюнки от описаний и хочет попробовать всё самостоятельно.
- Когда-то давно, еще во времена популярности ЖЖ, Женя zajcev-ushastyj делала пост-экскурсию в музей растворимой лапши в Икеда: Инстант-рамен, история успеха. Я там была гораздо позже, впечатлениями и фото делюсь в тележке.
- Ну а если из всей истории вас больше всего заинтересовал инцидент на вилле Асама, то у NHK про него есть хорошая документальная передача Another Story: Asama-Sanso Incident — Ten Days of Suspense
Разумеется, nippon.com тему быстрорастворимой лапши тоже не обошли вниманием:
- Андо Момофуку как японский изобретатель изменил мировую культуру питания
- Nissin Food Products мировой успех японской лапши
- Годовщина лапши быстрого приготовления
Напоследок, красивое от Spoon & Tamago:
