Муляжи еды на самом деле

С точки зрения ресторана яркая витрина с муляжами еды — это прекрасная реклама — пройти мимо такой совершенно невозможно. А для посетителя это просто очень удобно. Он сразу видит все самые популярные позиции меню, их примерный состав, размер и сервировку. Вместо долгого листания меню выбор приходит будто бы сам собой, и никакие языковые и культурные барьеры и региональные особенности тому не помеха. Поэтому на этот раз давайте посмотрим, как появились муляжи еды, за что японцы их так полюбили, и что ожидает пластмассовые деликатесы в эпоху дешевой фотографии и заказов через планшет.  

Что почитать:

• 野瀬泰申 (Nose Yasunobu) 「食品サンプルの誕生」 
• 野瀬泰申「眼で食べる日本人」  
• 野瀬泰申『食品サンプル観察学序説』 
• 高田英太郎 著「蠟の花－模型王岩崎瀧三伝－」 
• Today.com «A feast for the eyes: The Japanese art of fake food» 
• DW “How Japanese restaurants use plastic food to attract diners” 
• The New York Times Magazine “Faux Feast” 
• Google Arts and Culture “A History of Food Replicas” 
• Выставка Counter Space: Design and the Modern Kitchen в MoMa 
• The Guardian — ‘Looks good enough to eat’: inside the home of Japan’s fake food industry 
• Результаты одного из ежегодных соревнований по созданию макетов еды 

Что посмотреть:

• BEGIN Japanology S4E26 Plastic Food Samples 
• Japanology Plus S4EP10 Plastic Food Samples
• MOGUMOGU — Food Entertainment — 食品サンプル ラーメン うなぎ ステーキ さんぷる工房 
• CBC創造の魂「食品サンプルの世界」（2015年8月4日放送）

Эпизод о человеке, который придумал муляж еды с повисшей в воздухе вилкой 

• THE MAKING — 食品サンプルができるまで 
• Tool de Japan — A factory process that produces over 7,000 food samples per month

20 век Ивасаки Такидзо муляжи еды Такэути Сигэхару Эпоха Сёва (1926-1989) японская кухня японские ремесла