Васаби на самом деле
Васаби, wasabia japonica — растение исконно японское, абсолютный маст для суши, сасими или холодной гречневой лапши соба. Суши шефы заслуженно зовут васаби «намида” (слёзы), потому что оно буквально выбивает у едоков слезу, а нам с вами куда более привычны такие родственники острого корешка как хрен и горчица. Или те самые пакетики с чем-то острым и зеленым. Но вы уверены, что…
Японский чай на самом деле
Чего ещё я не знаю про чай, прожив почти восемь лет в Киото, — думала я, приступая к этому эпизоду. Оказывается, многого. В первую очередь того, что меня, как и поколения японцев, довольно успешно кормили мифами о чае. О том, как он в Японию попал, как распространился, и какой чай японцы пили большую часть своей истории. А потому предлагаю вам…